不吃鸡精和味精的要留意,我也是刚知道,别不当回事,越早知道越好!

每次回家吃饭,爸妈总会这麽叨叨几句,「家里煮的东西都不放味精,你在外边吃加味精的东西很不健康」。近年来由於一些广告的行销宣传,鸡精慢慢代替传统的味精走进了中国人的厨房,网上素来有「味精吃多了对人体有害」的说法,那麽鸡精又是否安全健康,鸡精和味精的区别是什麽?鸡精好还是味精好。

我们做菜时讲究的是色香味俱全,但是菜的鲜美都是靠鸡精和味精来提鲜。但你知道鸡精和味精的区别吗?很多人都不知道,赶紧跟着我一起来看一下吧。

我们平时做菜时都喜欢放一些鸡精和味精来提鲜,很多人都不知道鸡精和味精的区别,并且都说在高温下千万不要放鸡精和味精这样会有致癌的风险,他们说的是真的吗?一起来看看吧!

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味精其实就是将粮食作为原材料通过微生物发酵提取精制而成的调味品主要成分是谷氨酸钠,有些人认为味精是化工而成的,其实这个说法是不正确的。味精是以大米、玉米等一些食量为原材料,经过发酵提取而成是一种天然食物,不是化工合成的所以味精不仅对我们的身体没有伤害,适量食用对我们的健康有一定的好处。

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而鸡精其实也是谷氨酸钠,只是没有味精的纯正。大部分鸡精的包装袋都有一只鸡,然後写着新鸡提炼,实际上根本是没有鸡的。而鸡精是在味精和食用盐为主的原材料基础上,加入一些其他有助於提高鲜味的物质。

所以鸡精的成分比味精的复杂,在提鲜的时候效果也会更好一些。但鸡精是属於人工合成的调味品之一,并不比味精更健康。

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另外鸡精和味精致癌的说法也是不正确的,因为很多人认为味精和鸡精超过120度会转化成焦谷氨酸钠,说是致癌物质,而很多国家实验表明,焦谷氨酸钠的并不是致癌的物质,而大量的实验结果也是证明味精是安全的。所以在做菜时一般都是出锅时放味精和鸡精,所以温度是不会超过120度。所以在使用味精和鸡精是不会危害健康的,致癌的说法也是不正确的。

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最後在这里提醒大家,味精和鸡精最好是在煮好菜,出锅时放鸡精和味精,鸡精和味精也要注意用量,不能使用过多。

鸡精和味精大家都区分开来了吗?

相关健康

高血压、高血脂、高血糖是我们熟悉的「三高」,也是健康的三大杀手。但是近年来,第四高已悄悄来袭——它就是高尿酸!而且不只再老年人身上发生,很多年轻人也在不知不觉中「流行」了起来,身边有不少朋友都有痛风的毛病。今天就给大家分享高尿酸患者可以多吃哪些食物,让你的尿酸一天比一天低。

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尿酸疯涨,有3点要牢记,别等出事才後悔

1、尿酸性肾石病

尿酸升高,会有尿酸结晶的形成,同时出现尿频、尿急、尿痛,一些细小的泥沙样结石容易随尿液排出,较大的尿酸结石会引起肾绞痛和血尿,并发尿路感染。出现尿频、尿急、尿痛等尿路刺激症状或腰痛。

2、痛风性肾病

尿酸水准的升高,随着病情的发展,肾脏浓缩功能也会受损,会出现夜尿增多等情况,晚期则可发生慢性肾功能不全,出现夜尿增多、身体水肿有高血压,最终患者可因肾功能衰竭而身亡。

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3、急性肾功能衰竭

尿酸高,出现尿路梗阻、少尿或者无尿,大量的尿酸盐结晶会堵塞在肾小管、肾盂及输尿管内,引起尿路梗阻,导致患者突然出现少尿甚至无尿,如不及时处理可迅速发展为急性肾功能衰竭,甚至引起身亡。

尿酸盐结晶能渗透到人体的各个关节、血液和器官,沉积後就会引发痛风和各种并发症。我们都知道,尿酸高,最普遍的症状是痛风,最常见的就是脚上的大拇趾根部的关节疼痛。所以很多人认为尿酸高就是痛风,其实这不是绝对的。

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高尿酸是痛风的标志,但高尿酸不一定引起痛风。通俗来讲就是痛风的一个重要因素就是尿酸高,而尿酸高的人约只有10%的人会引起痛风。

在大众的认知里,尿酸和痛风有明显的相关性。殊不知,尿酸还和代谢综合征、2型糖尿病、高血压、心血管疾病、慢性肾病等慢性疾病有密切的关系。可以负责任的说尿酸是这些疾病发生发展的独立危险因素。

1、尿酸与糖尿病

众所周知,高尿酸血症是2型糖尿病发生发展的独立危险因素,也可以认为2型糖尿病的发病机率随着尿酸水准的升高而增加。更加通俗的说就是,尿酸水准越高,发生糖尿病的机率越大。我国有一项研究发现,高尿酸血症患者发生糖尿病的风险较正常人增加95%,这个增加趋势还是很明显的。

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2、尿酸与高血压

高尿酸血症同样导致高血压的高发,这也是经过临和试验证实的。尿酸与肾动脉性高血压有明确相关性,尤其是使用利尿剂者,有研究显示,尿酸水准每增加60μmol/L,高血压发病相对危险增加13%。

3、尿酸与心脑血管疾病

高尿酸血症是预测心血管事件发生的独立危险因素,通俗的讲就是,尿酸越高,患有心脑血管疾病的机率也就越高,病亡率也越高。有研究显示,每增加60μmol/L的尿酸水准,其发生冠心病的风险较之正常人增加12%。同时,尿酸升高的患者,患有脑梗塞和心力衰竭的机率也较之正常人明显增高。

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4、尿酸与肾脏疾病

尿酸水准升高可导致急性尿酸性肾病、慢性尿酸性肾病和肾结石,增加发生肾功能衰竭的风险。而肾

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